Risotto con melagrana

Ingredienti
320 g di riso
2 melegrane
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cipolla brodo vegetale
formaggio grattugiato
burro
olio
sale
pepe

Preparazione
Per prima cosa sgranate una melagrana e spremete il succo dell’altra. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata, unite il riso, mescolate. Quando il riso ha preso colore spruzzatelo con il vino e lasciate evaporare. Versate il succo di melagrana e portate il risotto a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta. A cottura ultimata ritirate dal fuoco, unite i grani della melagrana, pepate e mantecate il risotto con una noce di burro Prima di servire, spolverizzate con il formaggio grattugiato.

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