Cibo per la salute

Vandana Shiva firma, insieme ad altri esperti internazionali, il manifesto “Food for Health”, un documento indirizzato ai governi di tutto il mondo per dire basta a un sistema economico che distrugge l’ambiente e ci fa ammalare sempre di più. Perché il diritto alla salute è quello di vivere sani, non quello di curarsi. Il titolo…

L’alimentazione pesa in modo determinante sul clima

Nel mondo occidentale, l’agricoltura emette circa il 20% dei gas a effetto serra. Una volta giunto nei nostri piatti, il cibo ha ampliato la sua impronta climatica attraverso la catena del freddo, il trasporto, i processi di trasformazione in fabbrica, al ristorante, in casa. A seconda di ciò che scegliamo di mangiare, ogni boccone contribuisce…

Approvata la legge anti sprechi

Approvata senza neppure un voto contrario una nuova normativa che semplifica le procedure di donazione e distribuzione delle eccedenze alimentari. Viene normata anche la raccolta di farmaci, incoraggiata la doggy bag e previsti sgravi fiscali per incentivare i virtuosi. È stata approvata il 17 marzo alla Camera la legge antisprechi nel settore alimentare dal titolo…

Referendum trivelle: le ragioni del si e del no

Il 17 aprile si vota sul quesito voluto da Regioni preoccupate per le conseguenze ambientali e per i contraccolpi sul turismo di un maggiore sfruttamento degli idrocarburi. Ecco le ragioni dei due schieramenti. Il referendum è stato voluto da 9 Regioni (Basilicata, Calabria, Campania, Liguria, Marche, Molise, Puglia, Sardegna, Veneto) preoccupate per le conseguenze ambientali…

Smartfood: la dieta che educa alla corretta alimentazione

Le diete sono tantissime, spesso seguono le mode e vanno a periodi, e la maggior parte delle persone cerca quella fai-da-te più semplice da seguire anche se alcune possono fare danni. In una simile situazione dove è difficile districarsi tra numerose informazioni contrastanti oltre al suggerimento di rivolgersi a un professionista del settore, possiamo consigliare…

Facciamola finita con lo spreco alimentare!

8 consigli di Slow Food per ridurre gli sprechi Se fosse possibile raccogliere tutto il cibo che sprechiamo ogni anno nel mondo, vedremmo davanti ai nostri occhi una montagna di rifiuti grande quanto 8.600 navi da crociera. Una piramide gigantesca dal peso di 1,3 miliardi di tonnellate, tante quanti sono gli alimenti che per un…

Sana alimentazione

La masticazione “L’uomo si ammala mangiando 
e guarisce digerendo” Questo antico proverbio arabo suggerisce che l’importanza di una buona digestione per mantenersi a lungo in salute era già conosciuta nell’antichità. Gli alimenti nel corso della digestione, grazie all’azione di enzimi specifici, sono trasformati in sostanze nutritive semplici, utilizzabili dal nostro organismo. Gli enzimi agiscono in…