Proprietà del carciofo

Il carciofo è una pianta di origine mediterranea, con un fusto robusto e ramificato. La sua altezza può raggiungere 1,20 metri. Viene raccolto da ottobre a giugno e molte specie (nel mondo sono coltivate circa 90 varietà, tondeggianti o allungati, con spine o senza, in diverse tonalità di verde e con sfumature violacee) fioriscono più…

Caponata di carciofi

Ingredienti per 4 persone 8 carciofi 1 grosso sedano 1 cipolla 300 g di olive verdi 3 cucchiai di capperi sott’aceto o salati 1,5 litri di salsa di pomodoro fresco sale e pepe q.b. 1 bicchiere di aceto 2 cucchiai di zucchero Preparazione Pulire i carciofi, eliminare i gambi, spuntarli tagliando la parte superiore con le…