Le lenticchie

Ricche di fibre, sali minerali e vitamine, le lenticchie sono considerate, fin dai tempi antichi, la carne dei poveri. Sono legumi appartenenti alla famiglia delle Papilionacee e la loro storia inizia molti secoli fa. Alcuni studi condotti su reperti fossili riferiscono che le lenticchie sono il legume più antico coltivato dall’uomo. Le prime tracce della…