Se dall’America non fosse arrivato il pomodoro, la dieta mediterranea non sarebbe diventata quell’esempio di alimentazione buona e sana che è; se non fosse arrivato il mais, un piatto secolare, che ha sfamato intere generazioni di contadini del nord Italia, la polenta non esisterebbe. Le uniche filiere autosufficienti in Italia sono quelle del riso, del vino, della frutta fresca…