Mousse “meringata” alle albicocche

Ingredienti (per 4 persone) 250 grammi di albicocche 3 albumi d’uovo 1 cucchiaio di liquore all’amaretto q.b. di succo di limone 120 g di zucchero 30 g di pistacchio fresco Preparazione Lavare, snocciolare e tagliare a metà le albicocche. Frullare la polpa con 40 g di zucchero ed il liquore, aiutandosi con un mixer. Montare…