Viaggio nelle cucine del mondo: Cina

Il capodanno cinese è festeggiato il 23 gennaio e nel 2016 si entra nell’anno della Scimmia, il cui elemento cosmologo è rappresentato dal fuoco. Il simbolo della scimmia rappresenta tolleranza, apertura ed innovazione e il dolce che festeggia l’inizio del nuovo anno è il Nian Gao (年糕). Uno dei motivi per cui viene mangiato in…

Viaggio nelle cucine del mondo: Regno Unito

Il Christmas pudding o budino di Natale è un tradizionale dolce inglese servito durante le festività natalizie. Si tratta di un sostanzioso budino fatto solitamente con farina, sugna, frutta secca e spezie, a cui possono essere aggiunti svariati altri ingredienti. Nelle famiglie inglesi la ricetta spesso viene tramandata di generazione in generazione. In Inghilterra la…

Viaggio nelle cucine del mondo: India

India, ovvero un Paese dai mille colori e profumi con una tradizione culinaria ricca nella quale si fondono gli usi ed i costumi di una civiltà secolare. La ricetta che vi presento è quella di un dolce tipico (di facile esecuzione) che viene preparato da ogni famiglia per festeggiare il giorno dell’indipendenza. BARFI (Burfi) Ingredienti…