Crude, cotte, fritte, sono ricche di proteine e sali minerali che aiutano a proteggere la pelle. Attenzione, però, a chi soffre di favismo Si narra che, fra i legumi, le fave siano le meno caloriche in assoluto e hanno acquisito un ruolo da protagonista nei tempi antichi come cibo dei poveri per eccellenza, considerato il…
La fava è una leguminosa della sottofamiglia delle Papilionacee. È il frutto della pianta Vicia faba, presente nei baccelli in numero di semi variabile e può avere colori diversi a seconda del tipo. È una pianta annuale, che si semina in genere a novembre e dicembre in terreni argillosi. Il suo clima ideale è il…
Ingredienti 150 g di fave già pulite (1,5 kg circa con il baccello) 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaio di succo di limone 10 foglioline di menta fresca 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato (va bene anche il Grana stagionato) pepe bianco q.b. sale q.b. Preparazione Sgranare le fave, scottarle…
