È la stagione delle melanzane!

La melanzana, nome scientifico Solanum melongena L., è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Solanacee (la stessa delle patate, dei pomodori e dei peperoni). I fiori, piuttosto vistosi e di tinta violetta, nelle varietà tradizionali sono solitari, ermafroditi, a fecondazione sia autogama che incrociata. Il frutto è una bacca carnosa di forma e colore…

Polpette di melanzane

Ingredienti 800 g di melanzane 120 g di pangrattato 120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 uova medie 1 spicchio d’aglio prezzemolo, sale fino e pepe nero, q.b. Preparazione Disponete le melanzane su una teglia foderata con carta forno, quindi cuocetele in forno preriscaldato a 200°C per 1 ora. Una volta cotte, lasciate intiepidire e…