È il momento della verza

La verza (Brassica oleracea), o cavolo verza, è una pianta nota fin dall’antichità per le proprietà medicinali e attualmente diffusa in Italia soprattutto nelle regioni del centro Nord. Si tratta di un ortaggio tipicamente invernale, raccolto solitamente da ottobre ad aprile. Secondo un antico mito greco, il cavolo verza selvatico nacque dalle gocce di sudore…