Ingredienti per 4 persone 1 cipolla bianca (circa 120 g) 1 costa di sedano (circa 100 g) 1 pomodoro maturo (circa 90 g) 2 patate grosse (circa 400 g) 2 spicchi d’aglio ½ litro di brodo vegetale sale e pepe q.b. 1 rametto di rosmarino 3 foglie di salvia 500 g di cicerchie secche 5…
Ingredienti per 4 persone 320 gr di conchiglie 200 gr di piselli freschi sgranati 4 calamari medi freschi 2 acciughe 2 cipollotti 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio Olio extra vergine, sale e pepe q.b. Esecuzione Fate imbiondire in padella con 3 cucchiai di olio i cipollotti…
Ingredienti 150 g di fave già pulite (1,5 kg circa con il baccello) 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaio di succo di limone 10 foglioline di menta fresca 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato (va bene anche il Grana stagionato) pepe bianco q.b. sale q.b. Preparazione Sgranare le fave, scottarle…
I ceci al rosmarino sono un contorno molto semplice da preparare, saporito, deliziosamente aromatizzato con aglio e rosmarino, che stemperano il sapore dolce dei ceci. I ceci al rosmarino si preparano partendo da ceci già cotti. Potete lessarli in casa e poi condirli con le indicazioni date, oppure utilizzare ceci acquistati già cotti. In tal…
Ingredienti cavatelli freschi: 500 g cozze: 600 g fagioli borlotti: 400 g (secchi o in scatola) pomodoro ciliegino: 300 g cipolle: 1 aglio: 2 spicchi prezzemolo: 1 rametto olio extravergine di oliva: qb sale: qb peperoncino piccante: qb alloro: qb scalogno: 1 Preparazione Se si utilizzano i fagioli secchi, vanno messi in ammollo in acqua…
I fagioli neri sono un legume molto diffuso in Messico, dove viene utilizzato per creare ogni tipo di piatto. Questo fagiolo è subito riconoscibile dal colore nero della sua buccia, mentre la polpa interna resta chiara, come accade negli altri legumi. I fagioli neri, come tutti quelli di specie diversa (borlotti, spagna…) sono ricchi di…
Questo ortaggio è originario dell’omonima città belga. Conosciuto già dal 1200, ha la particolarità di essere coltivato prevalentemente in zone molto fredde. Per questo motivo è ritenuto un ortaggio squisitamente invernale. La caratteristica dei cavoletti di Bruxelles è quella di essere dei germogli, pertanto particolarmente ricchi di vitamine a e C. Sono presenti fosforo, zolfo…
