L’autunno ha il colore della zucca

La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae e arrivò in Europa nel XVI secolo, per poi diffondersi in Italia soprattutto nel settentrione e diventare l’ingrediente principale di tante ricette tradizionali. Tanti nutrienti e poche calorie, può essere consumata in mille modi diversi (per non parlare della bontà dei suoi fiori e dei semi)… La zucca…

Fiorellini di zucca

Ingredienti (per 10 panini) 200 g di zucca pulita 2 cucchiaini di lievito di birra secco 1 tazzina da caffè (50 ml) di acqua tiepida 1 cucchiaino di zucchero di canna 270 g di farina tipo 0 80 gr di farina di farro 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di strutto (o burro od olio…

Viaggio nelle cucine del mondo: Regno Unito

Il Christmas pudding o budino di Natale è un tradizionale dolce inglese servito durante le festività natalizie. Si tratta di un sostanzioso budino fatto solitamente con farina, sugna, frutta secca e spezie, a cui possono essere aggiunti svariati altri ingredienti. Nelle famiglie inglesi la ricetta spesso viene tramandata di generazione in generazione. In Inghilterra la…