Il cachi, colore e sapore dell’autunno

Il cachi, o kaki, è un albero da frutta originario dell’Asia orientale. In italiano ha anche un altro nome, un po’ meno noto: diòspiro o diòspero. È uno degli alberi da frutto coltivati più anticamente dall’uomo. La sua terra d’origine è la Cina centro–meridionale. I Cinesi hanno chiamato il cachi “l’albero delle sette virtù” perché…