CAVOLO NERO ALLA CONQUISTA D’ITALIA

Essenziale nella ribollita arriva sui banchi il cavolo nero che ormai si coltiva ovunque Anche se nel Nordovest il sole gioca a nascondino e le insistenti piogge hanno creato non pochi problemi, qualche volta anche gravi, nel resto del Paese non sono mancati i giorni di caldo, con temperature stranamente alte al Centro e al…

PERE, LA BIODIVERSITÀ AL POTERE

Prodotto simbolo del nostro Paese, sono custodite dai produttori di Campagna Amica con dedizione e impegno La pera è un prodotto simbolico per quel che concerne la biodiversità. Così come la mela infatti, consta di centinaia di varietà diverse che fanno parte della tradizione agricola e gastronomica italiana. Per questo alcune di esse si fregiano…

SPESA DI OTTOBRE, BENVENUTO AUTUNNO!

Salutiamo meloni, pesche e zucchine e accogliamo prodotti genuini e ricchi di sapori come zucca, castagne, cachi e funghi È arrivato l’autunno, con i suoi sapori e i suoi magnifici colori. La spesa di ottobre si tinge di rosso, arancio, giallo, marrone e tutte le sue sfumature. Inoltre, il calo termico comporta un indebolimento del…

Zucchine sott’olio

INGREDIENTI 1 kg di zucchine 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino 1 ciuffo di menta aceto di vino bianco olio EVO sale PREPARAZIONE Tempo: 20 minuti Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a listarelle o rondelle. Cuocetele per cinque o sei minuti in acqua e aceto in parti uguali, aggiungendo un pizzico di sale. Scolatele e…

Occhio all’insalata. E che sia tutto caporalato free!

Nelle ultime settimane è successo più volte di trovarsi a fare il punto sui vari “buchi di mercato” che avevamo ampiamente anticipato a maggio. L’abnorme quantità di giorni piovosi di quel mese sta avendo ripercussioni a iosa, proprio ora che si dovrebbero raccogliere i frutti di quei fiori che non sono stati impollinati o quei…

Pomodori ripieni di cous cous freddo

INGREDIENTI (per 6 persone) 400 g di cous cous 12 pomodori 1 pollo a pezzi 1 peperone giallo 2 zucchine 2 cipollotti q.b. menta q.b. tabasco q.b. brodo vegetale q.b. succo di limone q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale PREPARAZIONE Tagliare la calotta di 12 pomodori. Eliminare i semi, estrarre la polpa con uno scavino…