L’INVERNO È ARRIVATO: È TEMPO DI SPINOSI

Finalmente possiamo riempire le nostre dispense di carciofi autunno–invernali, in particolare gli spinosi.  Il momento giusto del “la” a questa campagna 2019–2020 per uno dei prodotti — quando è di buona qualità — più gustosi e appaganti dei periodi freddi dell’anno parte un po’ in ritardo rispetto al solito per via di non ottimali condizioni…

Ricette con i carciofi

I CARCIOFI ALL’ARANCIA CON LE SPEZIE E IL MIELE  INGREDIENTI  8 carciofi  2 arance  1 limone  1 porro  50 g di burro  1 cucchiaio di miele d’acacia  3 chiodi di garofano  noce moscata q.b.  cannella q.b.  pepe q.b.  sale q.b.  PREPARAZIONE  Mondare i carciofi eliminando gambi, foglie esterne e punte. Tagliarli a metà e poi…

RICETTE CON LE RAPE

SALSICCIA E RAPE IN PADELLA  Ingredienti (per 4 persone)  400 g di salsiccia  4 rape con le foglie  1 spicchio d’aglio  1 rametto di rosmarino  sale  pepe nero  Preparazione Tagliate la salsiccia a pezzetti e ponetela in un tegame antiaderente con lo spicchio d’aglio, il rosmarino e nessun condimento. Fate rosolare finché i pezzetti di…

CAVOLO NERO ALLA CONQUISTA D’ITALIA

Essenziale nella ribollita arriva sui banchi il cavolo nero che ormai si coltiva ovunque Anche se nel Nordovest il sole gioca a nascondino e le insistenti piogge hanno creato non pochi problemi, qualche volta anche gravi, nel resto del Paese non sono mancati i giorni di caldo, con temperature stranamente alte al Centro e al…

PERE, LA BIODIVERSITÀ AL POTERE

Prodotto simbolo del nostro Paese, sono custodite dai produttori di Campagna Amica con dedizione e impegno La pera è un prodotto simbolico per quel che concerne la biodiversità. Così come la mela infatti, consta di centinaia di varietà diverse che fanno parte della tradizione agricola e gastronomica italiana. Per questo alcune di esse si fregiano…

SPESA DI OTTOBRE, BENVENUTO AUTUNNO!

Salutiamo meloni, pesche e zucchine e accogliamo prodotti genuini e ricchi di sapori come zucca, castagne, cachi e funghi È arrivato l’autunno, con i suoi sapori e i suoi magnifici colori. La spesa di ottobre si tinge di rosso, arancio, giallo, marrone e tutte le sue sfumature. Inoltre, il calo termico comporta un indebolimento del…