Il carciofo è una pianta di origine mediterranea, con un fusto robusto e ramificato. La sua altezza può raggiungere 1,20 metri. Viene raccolto da ottobre a giugno e molte specie (nel mondo sono coltivate circa 90 varietà, tondeggianti o allungati, con spine o senza, in diverse tonalità di verde e con sfumature violacee) fioriscono più…