Il primo a scriverne fu Teofrasto nel terzo secolo avanti Cristo. Da allora gli asparagi bianchi, pregiati e delicati; verdi, dal gusto più deciso; violetti, i più saporiti, hanno invaso le nostre tavole e la storia. Storie anche bizzarre: per i Greci avevano proprietà afrodisiache, per i romani erano invece un potente anti-concezionale se nascosti in…