Ingredienti (per 1 persona) 50 g di riso integrale bio 50 g di miglio integrale bio foglie fresche di taràssaco (detto anche “dente di leone” o cicoria matta, di cui sono note le proprietà depurative, diuretiche, ma anche antinfiammatorie. I petali dei fiori possono aggiungere colore e sapore a insalate miste o essere pastellati e…
Il riso integrale “Il riso bianco potreste anche buttarlo “ l’epidemiologo Franco Berrino ha più volte usato questa colorita espressione per chiarire che la raffinazione del riso ci consegna un prodotto di qualità nutrizionale scadente, ricco di amido, deprivato delle vitamine, con l’aggravante di avere un indice glicemico molto alto rispetto agli altri cereali o…
Ingredienti cavatelli freschi: 500 g cozze: 600 g fagioli borlotti: 400 g (secchi o in scatola) pomodoro ciliegino: 300 g cipolle: 1 aglio: 2 spicchi prezzemolo: 1 rametto olio extravergine di oliva: qb sale: qb peperoncino piccante: qb alloro: qb scalogno: 1 Preparazione Se si utilizzano i fagioli secchi, vanno messi in ammollo in acqua…
I fagioli neri sono un legume molto diffuso in Messico, dove viene utilizzato per creare ogni tipo di piatto. Questo fagiolo è subito riconoscibile dal colore nero della sua buccia, mentre la polpa interna resta chiara, come accade negli altri legumi. I fagioli neri, come tutti quelli di specie diversa (borlotti, spagna…) sono ricchi di…
