Il riso integrale “Il riso bianco potreste anche buttarlo “ l’epidemiologo Franco Berrino ha più volte usato questa colorita espressione per chiarire che la raffinazione del riso ci consegna un prodotto di qualità nutrizionale scadente, ricco di amido, deprivato delle vitamine, con l’aggravante di avere un indice glicemico molto alto rispetto agli altri cereali o…