Nocciole, verdura, frutta fresca, crostacei, pesce, legumi, semi, grano. No, non sono gli ingredienti base per una speciale ricetta per il pranzo di Pasqua. Si tratta in realtà dei principali allergeni a cui circa 2 milioni di italiani (il 3,5% della popolazione) devono porre particolare attenzione se non vogliono rischiare conseguenze anche molto gravi. Le…