Asparagi: 5 errori che facciamo spesso

Il primo a scriverne fu Teofrasto nel terzo secolo avanti Cristo. Da allora gli asparagi bianchi, pregiati e delicati; verdi, dal gusto più deciso; violetti, i più saporiti, hanno invaso le nostre tavole e la storia. Storie anche bizzarre: per i Greci avevano proprietà afrodisiache, per i romani erano invece un potente anti-concezionale se nascosti in…

Crema verde di asparagi con crostini

Ingredienti per 4 persone – 2 mazzetti di asparagi verdi – 1 cipolla – 80 g di burro – un bicchiere di panna – un cucchiaio di maizena – 50 g di parmigiano grattugiato – 4 fette di pane casereccio – un litro di brodo vegetale Preparazione Pulite gli asparagi e riduceteli a tocchetti.
 Rosolateli…