Dal latino Cerasus, dal greco Kerasos, la ciliegia, che si trova abitualmente sulle tavole italiane tra tarda primavera ed estate inoltrata, è il frutto del Prunus avium, il ciliegio dolce, che dà due varietà di prodotti, le duracine (dalla polpa più soda) e le tenerine (dalla polpa più morbida); del genere Prunus fa parte il Prunus…
Preparatevi, arriveranno tutte insieme e dureranno poco La notizia di questa settimana è che l’abbassamento improvviso delle temperature nei giorni scorsi ha “rallentato” le ciliegie che stavano crescendo in Puglia, solitamente le prime a finire sui mercati per motivi geografici e perché in molti frutteti sono state impiantate varietà ibride precoci per anticipare tutti. Diciamo…
La frutta come ingrediente di portate salate non è particolarmente diffusa nella tradizione gastronomica italiana, ma ci sono molti Paesi nel mondo in cui dolce e salato si sposano senza compromessi. La gastronomia dell’Europa dell’est suggerisce di preparare una minestra con le ciliegie, addensata con panna, da servire fredda. Essendo un frutto molto dolce, la…
Le ciliegie sono il frutto del Prunus avium, una pianta della famiglia delle Rosacee. Scopriamole meglio. Non conosciamo esattamente da quale parte del mondo provengano questi frutti, ma sappiamo con certezza che l’albero di ciliegie è presente nell’area del Mediterraneo da oltre 3.000 anni. Di aspetto meraviglioso, fiorisce in primavera e dà i suoi frutti…
