CROCCHETTE DI PATATE DOLCI ALLO SPECK  INGREDIENTI PER 4 PERSONE  300 g di patata dolce  20 g di burro  12 fette di speck  2 tuorlo d’uovo  1 rametto maggiorana secca  1 cucchiaio di olio di oliva extravergine  2 cucchiai di grana  q.b. pane grattugiato  q.b. sale  q.b. pepe  PREPARAZIONE  Lavate 300 g di patate dolci…