Ingredienti 3 cachi 250 g di farina 20 g di cacao amaro 120 g di zucchero 175 g di latte 80 g di olio di semi 2 uova 1 bustina di lievito in polvere 1 pizzico di sale. Preparazione Lavare accuratamente i cachi, privandoli del picciolo e degli eventuali semi; frullarli utilizzando un mixer. In…
Ingredienti 320 g di bavette 300 g di funghi chiodini 300 g di patate 20 g di Parmigiano Reggiano 2 spicchi d’aglio mezzo bicchiere di vino bianco 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Prezzemolo, sale e pepe in grani q.b. Preparazione Pulire i funghi, eliminando la base e passandoli con carta da cucina inumidita per eliminare i residui di…
Ingredienti 800 g di melanzane 120 g di pangrattato 120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 uova medie 1 spicchio d’aglio prezzemolo, sale fino e pepe nero, q.b. Preparazione Disponete le melanzane su una teglia foderata con carta forno, quindi cuocetele in forno preriscaldato a 200°C per 1 ora. Una volta cotte, lasciate intiepidire e…
Ingredienti 800 ml di acqua 200 g di zucchero 200 ml di succo di limone 90 g di amido per dolci. Preparazione Filtrare il succo di limone e versarlo poco per volta in una pentola con l’acqua, aggiungere l’amido setacciato, mescolando. Unire al composto lo zucchero, porre la pentola sul fornello a fiamma moderata…
Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 3 peperoni 2 cipolle rosse 40 g di olive taggiasche 20 g di zucchero di canna 30 g di burro sale q.b. Preparazione 1) Cuocere al grill i peperoni, raffreddarli in un sacchetto di carta da pane. Stufare le cipolle finemente affettate con 10 grammi di burro per 15…
Ingredienti per 4 persone – 2 mazzetti di asparagi verdi – 1 cipolla – 80 g di burro – un bicchiere di panna – un cucchiaio di maizena – 50 g di parmigiano grattugiato – 4 fette di pane casereccio – un litro di brodo vegetale Preparazione Pulite gli asparagi e riduceteli a tocchetti. Rosolateli…
Ricetta Ingredienti per 4 persone 250 gr di ceci cotti 3 porri ed un finocchio 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di semi di papavero 1 cucchiaio di paprica dolce Scorza grattugiata di limone, olio e.v. origano e sale q.b. Preparazione Tagliate i porri a rondelle, mescolateli con 2 cucchiai d’olio, un pizzico…
Ingredienti per 6 stampini Cardi 800 g Prosciutto cotto a dadini 30 g Provola 30 g Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g Cipolle bianche 1 Aglio 1 spicchio Carote 1 Uova 4 Limoni 1 Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Brodo vegetale q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Burro q.b. (per ungere gli stampini) Preparazione Iniziare…