I piselli: legumi dei poveri, dei santi e dei re

Il nome scientifico dei piselli è pisum sativum e questo legume è originario dell’Asia: pare che già nell’età della pietra e nell’età del bronzo fosse presente.Si tratta di una pianta leguminosa i cui frutti sono racchiusi in un esocarpo che ne preserva la freschezza, rendendoli teneri e deliziosi se consumati freschi. Benefici I piselli freschi…

Conchiglie con calamari e piselli

Ingredienti per 4 persone 320 gr di conchiglie 200 gr  di piselli freschi sgranati 4 calamari medi freschi 2 acciughe 2 cipollotti 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio Olio extra vergine, sale e pepe q.b. Esecuzione Fate imbiondire in padella con 3 cucchiai di olio i cipollotti…