Alla fine di questo 2020, così particolare e duro, proviamo a fare qualche previsione su come sarà la ristorazione di domani, consapevoli che molto dipenderà dall’andamento dei prossimi mesi. Proviamo però a essere positivi, a immaginare che nel corso dell’anno nuovo, in un periodo breve, le cose possano ricominciare a girare, le sale di ristoranti…