Ingredienti per 4 persone 320 gr di conchiglie 200 gr di piselli freschi sgranati 4 calamari medi freschi 2 acciughe 2 cipollotti 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio Olio extra vergine, sale e pepe q.b. Esecuzione Fate imbiondire in padella con 3 cucchiai di olio i cipollotti…
Ingredienti 150 g di fave già pulite (1,5 kg circa con il baccello) 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaio di succo di limone 10 foglioline di menta fresca 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato (va bene anche il Grana stagionato) pepe bianco q.b. sale q.b. Preparazione Sgranare le fave, scottarle…
I ceci al rosmarino sono un contorno molto semplice da preparare, saporito, deliziosamente aromatizzato con aglio e rosmarino, che stemperano il sapore dolce dei ceci. I ceci al rosmarino si preparano partendo da ceci già cotti. Potete lessarli in casa e poi condirli con le indicazioni date, oppure utilizzare ceci acquistati già cotti. In tal…
Ingredienti cavatelli freschi: 500 g cozze: 600 g fagioli borlotti: 400 g (secchi o in scatola) pomodoro ciliegino: 300 g cipolle: 1 aglio: 2 spicchi prezzemolo: 1 rametto olio extravergine di oliva: qb sale: qb peperoncino piccante: qb alloro: qb scalogno: 1 Preparazione Se si utilizzano i fagioli secchi, vanno messi in ammollo in acqua…
I fagioli neri sono un legume molto diffuso in Messico, dove viene utilizzato per creare ogni tipo di piatto. Questo fagiolo è subito riconoscibile dal colore nero della sua buccia, mentre la polpa interna resta chiara, come accade negli altri legumi. I fagioli neri, come tutti quelli di specie diversa (borlotti, spagna…) sono ricchi di…
Il capodanno cinese è festeggiato il 23 gennaio e nel 2016 si entra nell’anno della Scimmia, il cui elemento cosmologo è rappresentato dal fuoco. Il simbolo della scimmia rappresenta tolleranza, apertura ed innovazione e il dolce che festeggia l’inizio del nuovo anno è il Nian Gao (年糕). Uno dei motivi per cui viene mangiato in…
Il Christmas pudding o budino di Natale è un tradizionale dolce inglese servito durante le festività natalizie. Si tratta di un sostanzioso budino fatto solitamente con farina, sugna, frutta secca e spezie, a cui possono essere aggiunti svariati altri ingredienti. Nelle famiglie inglesi la ricetta spesso viene tramandata di generazione in generazione. In Inghilterra la…
Questo mese la nostra ricetta è dedicata al Portogallo, terra bellissima ma estremamente povera, anche se ricca di storia e d’arte. Ed è su questa povertà che nasce la cucina portoghese, cucina originale che utilizza quei pochi prodotti che la terra ed il mare offre. Il baccalà (merluzzo che abbonda nell’Oceano Atlantico) è uno degli…
