Ingredienti per 6 stampini Cardi 800 g Prosciutto cotto a dadini 30 g Provola 30 g Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g Cipolle bianche 1 Aglio 1 spicchio Carote 1 Uova 4 Limoni 1 Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Brodo vegetale q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Burro q.b. (per ungere gli stampini) Preparazione Iniziare…
Ingredienti per 4 persone 8 carciofi 1 grosso sedano 1 cipolla 300 g di olive verdi 3 cucchiai di capperi sott’aceto o salati 1,5 litri di salsa di pomodoro fresco sale e pepe q.b. 1 bicchiere di aceto 2 cucchiai di zucchero Preparazione Pulire i carciofi, eliminare i gambi, spuntarli tagliando la parte superiore con le…
Ingredienti per 4 persone • 1 sedano–rapa • 1 patata • 1 cipolla • 1 spicchio d’aglio • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva • 3 dl di brodo vegetale caldo • erba cipollina • sale e pepe q.b. Preparazione Sbucciate la patata e il sedano–rapa, e poi lavate e tagliate il tutto a cubetti. Scaldate l’olio in…
Ingredienti per 4 persone 5 cucchiai farina di mais fioretto 4 cucchiai olio di oliva extravergine q.b. pepe q.b. sale 500 grammi lenticchie lesse 1/2 cucchiaino curry 1 carota vasetto yogurt greco magro 1 bustina zafferano Preparazione 1) Unisci e frulla in un robot da cucina 500 gr di lenticchie lesse ben scolate dal loro liquido di cottura, 1 carota, 1/2 cucchiaino di curry, 4 cucchiai di olio…
Ingredienti per 4 persone 150 g di fagioli di soia gialla 3 cipolle 3 pomodori 2 peperoni 1 cucchiaio di peperoncino rosso tritato 1 spicchio d’aglio Sale ed olio EVO quanto basta Preparazione Lavate e lasciate i fagioli di soia in ammollo in acqua per 24-48 ore. Poi scolateli, sostituite l’acqua e cuoceteli per circa tre…
Ingredienti per 4 persone 400 gr di Ceci in scatola oppure secchi messi in ammollo la sera prima 200 gr di Funghi porcini 1 litro di Brodo vegetale 2 Spicchi di aglio 1 presa di Salvia 2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d’oliva (EVO) 1 pizzico di Sale 1 pizzico di Pepe nero Preparazione Sbucciate…
Ingredienti per 4 persone 500 g di lupini secchi 3 o 4 peperoni gialli 2 cipollotti di Tropea o cipolle rosse 10 pomodori secchi aromatizzati sott’olio 1 Peperoncino di Cayenna Basilico o menta Sale rosa fino Olio Extravergine di Oliva Preparazione Sbucciate i lupini freschi o idratati e metteteli in una insalatiera capiente. Sbucciate le cipolle,…
Ingredienti per 4 persone 1 cipolla bianca (circa 120 g) 1 costa di sedano (circa 100 g) 1 pomodoro maturo (circa 90 g) 2 patate grosse (circa 400 g) 2 spicchi d’aglio ½ litro di brodo vegetale sale e pepe q.b. 1 rametto di rosmarino 3 foglie di salvia 500 g di cicerchie secche 5…
