Ingredienti per 4 persone 5 cucchiai farina di mais fioretto 4 cucchiai olio di oliva extravergine q.b. pepe q.b. sale 500 grammi lenticchie lesse 1/2 cucchiaino curry 1 carota vasetto yogurt greco magro 1 bustina zafferano Preparazione 1) Unisci e frulla in un robot da cucina 500 gr di lenticchie lesse ben scolate dal loro liquido di cottura, 1 carota, 1/2 cucchiaino di curry, 4 cucchiai di olio…
Ingredienti per 4 persone 150 g di fagioli di soia gialla 3 cipolle 3 pomodori 2 peperoni 1 cucchiaio di peperoncino rosso tritato 1 spicchio d’aglio Sale ed olio EVO quanto basta Preparazione Lavate e lasciate i fagioli di soia in ammollo in acqua per 24-48 ore. Poi scolateli, sostituite l’acqua e cuoceteli per circa tre…
Ingredienti per 4 persone 400 gr di Ceci in scatola oppure secchi messi in ammollo la sera prima 200 gr di Funghi porcini 1 litro di Brodo vegetale 2 Spicchi di aglio 1 presa di Salvia 2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d’oliva (EVO) 1 pizzico di Sale 1 pizzico di Pepe nero Preparazione Sbucciate…
Ingredienti per 4 persone 500 g di lupini secchi 3 o 4 peperoni gialli 2 cipollotti di Tropea o cipolle rosse 10 pomodori secchi aromatizzati sott’olio 1 Peperoncino di Cayenna Basilico o menta Sale rosa fino Olio Extravergine di Oliva Preparazione Sbucciate i lupini freschi o idratati e metteteli in una insalatiera capiente. Sbucciate le cipolle,…
Ingredienti per 4 persone 1 cipolla bianca (circa 120 g) 1 costa di sedano (circa 100 g) 1 pomodoro maturo (circa 90 g) 2 patate grosse (circa 400 g) 2 spicchi d’aglio ½ litro di brodo vegetale sale e pepe q.b. 1 rametto di rosmarino 3 foglie di salvia 500 g di cicerchie secche 5…
Ingredienti per 4 persone 320 gr di conchiglie 200 gr di piselli freschi sgranati 4 calamari medi freschi 2 acciughe 2 cipollotti 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio Olio extra vergine, sale e pepe q.b. Esecuzione Fate imbiondire in padella con 3 cucchiai di olio i cipollotti…
Ingredienti 150 g di fave già pulite (1,5 kg circa con il baccello) 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaio di succo di limone 10 foglioline di menta fresca 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato (va bene anche il Grana stagionato) pepe bianco q.b. sale q.b. Preparazione Sgranare le fave, scottarle…
I ceci al rosmarino sono un contorno molto semplice da preparare, saporito, deliziosamente aromatizzato con aglio e rosmarino, che stemperano il sapore dolce dei ceci. I ceci al rosmarino si preparano partendo da ceci già cotti. Potete lessarli in casa e poi condirli con le indicazioni date, oppure utilizzare ceci acquistati già cotti. In tal…
