Il periodo è quanto mai propizio per ogni genere di ortofrutta tipico della stagione: si compra tutto di buona — se non di ottima — qualità, a prezzi davvero convenienti. Le melanzane sono sempre molto presenti in ogni mercato e a poco più di € 1 al chilo. In tema di frutta iniziano a essere…
INGREDIENTI 1 kg di zucchine 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino 1 ciuffo di menta aceto di vino bianco olio EVO sale PREPARAZIONE Tempo: 20 minuti Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a listarelle o rondelle. Cuocetele per cinque o sei minuti in acqua e aceto in parti uguali, aggiungendo un pizzico di sale. Scolatele e…
INGREDIENTI (per 6 persone) 400 g di cous cous 12 pomodori 1 pollo a pezzi 1 peperone giallo 2 zucchine 2 cipollotti q.b. menta q.b. tabasco q.b. brodo vegetale q.b. succo di limone q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale PREPARAZIONE Tagliare la calotta di 12 pomodori. Eliminare i semi, estrarre la polpa con uno scavino…
Ingredienti 500 g di lasagne besciamella (50 g di burro, 1/2 litro di latte, 70 g di farina, noce moscata, sale) 300 g piselli 2 carote 300 g di asparagi 2 zucchine 2 porri 500 g di mozzarella Parmigiano sale Preparazione Cuocere le verdure separatamente, meglio se al vapore, in modo che ognuna conservi il…
