Le lenticchie sono un legume molto antico, conosciuto fin dalla preistoria; infatti, circa 9000 anni fa gli esseri umani cominciarono a coltivarle nell’area compresa tra la Siria e la Turchia. Citate anche nella Bibbia, hanno rappresentato per secoli un cibo molto importante nell’alimentazione umana: un piatto di lenticchie non mancava mai sulla tavola degli antichi…
Abbassa il colesterolo, fa bene al sistema nervoso, all’intestino… scopriamo proprietà e le eventuali controindicazioni della soia. Di origine asiatica, questo legume veniva coltivato a scopo alimentare già oltre 5000 anni fa. Le proprietà della soia erano note ai Cinesi, tanto da essere annoverata nel primo libro medico di cui si abbia conoscenza: il Pen…
A conclusione dell’anno internazionale dei legumi indetto dalla FAO e dopo avere pubblicato mensilmente su Gente che coopera tutta una serie di ricette sugli stessi la CFI organizza una serata tramite il Consorzio Marche BIO. GIORNO, ORA E LUOGO SARANNO COMUNICATI AI SOCI QUANTO PRIMA SIA SUL SITO SIA VIA RADIO NEL PUNTO VENDITA
Che fossero conosciuti già in epoca antica lo testimonia il cognomen di uno dei più illustri cittadini romani del primo secolo avanti Cristo, Marcus Tullius Cicero: Cicerone era così chiamato per un’escrescenza sul naso di un suo antenato, che ricordava nella forma un cece, in latino cicer. Il nome scientifico della pianta è infatti Cicer…
I Lupini sono legumi straordinari che fino ad una quindicina di anni fa erano un alimento fondamentale della cucina povera, in particolare nelle regioni meridionali. In seguito i lupini sono stati eliminati dalle abitudini alimentari degli italiani e solo recentemente , con la nuova attenzione per fonti di proteine alternative e per alimenti tradizionali e…
I Lupini sono legumi straordinari che fino ad una quindicina di anni fa erano un alimento fondamentale della cucina povera, in particolare nelle regioni meridionali. In seguito i lupini sono stati eliminati dalle abitudini alimentari degli italiani e solo recentemente , con la nuova attenzione per fonti di proteine alternative e per alimenti tradizionali e…
Il nome scientifico dei piselli è pisum sativum e questo legume è originario dell’Asia: pare che già nell’età della pietra e nell’età del bronzo fosse presente.Si tratta di una pianta leguminosa i cui frutti sono racchiusi in un esocarpo che ne preserva la freschezza, rendendoli teneri e deliziosi se consumati freschi. Benefici I piselli freschi…
La fava è una leguminosa della sottofamiglia delle Papilionacee. È il frutto della pianta Vicia faba, presente nei baccelli in numero di semi variabile e può avere colori diversi a seconda del tipo. È una pianta annuale, che si semina in genere a novembre e dicembre in terreni argillosi. Il suo clima ideale è il…
