Ingredienti

• 400 g di castagne secche, precedentemente ammollate
• 1 l di brodo
• 2 cucchiai di yogurt greco bianco
• 50 g di noci
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 20 g burro
• sale q.b.
• pepe q.b.
  

Preparazione Cuocete le castagne nel brodo per circa 30–40 minuti (dovranno risultare molto morbide).

Caramellate le noci in un padella con il burro e lo zucchero.

Frullate le castagne con il brodo e lo yogurt fino ad ottenere una crema vellutata. Salate, pepate e distribuitela nei piatti.

Decoratela con le noci caramellate.

Se la vellutata risulterà troppo dolce, aggiungete ancora pepe.