Il 9 luglio scorso ci ha lasciato Mario Pizzaballa, figura storica della Cooperativa che probabilmente parecchi soci nuovi non hanno conosciuto, essendo lui andato in pensione da parecchi anni, ma che per tutti i soci fondatori e per chi è in Cooperativa da tanti anni è stato una persona di riferimento. Io ho conosciuto Mario…
Maestoso e imponente albero delle savane africane, alto fino a 25 metri, il baobab vive mediamente 500 anni ma vi sono esemplari che hanno raggiunto i 5000 anni di età. Durante il periodo delle piogge è capace di immagazzinare anche nove tonnellate di acqua per sopravvivere ai periodi di siccità, raggiungendo i 40 metri di…
La moderna alimentazione ci ha purtroppo fatto dimenticare prodotti e ingredienti che in passato erano facilissimi da reperire, a buon mercato e molto utilizzati per la preparazione di diversi piatti. Spesso è utile riscoprire questi prodotti dimenticati dal grande valore nutrizionale, per trarne al meglio tutti i benefici per la salute. La carruba è senz’altro…
Con il termine di erba di grano solitamente si intendono il grano, l’ orzo, il farro germogliati 10/15 giorni, utilizzati fin dall’antichità per contribuire al mantenimento di un buon stato di salute. Essi hanno un elevato contenuto di sostanze indispensabili per il corretto funzionamento del corpo umano: vitamine A, beta-carotene, B1, B2, B6, PP, C,…
L’amaranto è una pianta che conta diverse specie appartenente alla famiglia delle Amarantacee. Tra le origini del suo nome c’è il greco amarantos che letteralmente significa “che non appassisce”. L’amaranto è completamente privo di glutine, è quindi un alimento adatto a chi soffre di celiachia. Essendo molto ricco di fibre e particolarmente digeribile, è utile…
Il miglio bruno selvatico è un cereale originario dell’India orientale; è privo di glutine, appartiene alla famiglia dell’avena. Già in era pre-cristiana si diffonde in Germania dove viene coltivato. Il ruolo nutrizionale del miglio bruno selvatico è molto importante, anche se nel tempo si è persa la memoria. Contiene una notevole quantità di acido silicico,…
Originario dell’India e della Malesia, lo zenzero si sviluppa meglio in posti tropicali (con alte temperature e umidità elevata), ma coltivare lo zenzero non è così difficile anche da noi, sia in piena terra che in vaso(ma deve essere largo perché la pianta si sviluppa in larghezza). Lo zenzero è una spezia ottima da inserire…
Dalla polpa della noce di cocco (fresca o essiccata) si ottiene l’ olio di cocco. Proprietà e benefici di questa sostanza preziosa sono noti da tempo sebbene nei decenni scorsi in alcune nazioni come Canada e Stati Uniti questo olio si ritrovò al centro di una campagna denigratoria, sostenuta dalle aziende produttrici di olio di…
