E una ricetta golosa da provare subito! L’acquafaba (o aquafaba, rispettando la grafia latina) è un’alternativa totalmente vegetale all’uovo montato a neve. Si prepara in pochissimi minuti e molto semplicemente partendo dall’acqua di cottura dei legumi. Può essere utilizzata nella preparazione di dolci da cuocere al forno o frittate senza uova, a cui donerà morbidezza. …
CECI ALLE 5 SPEZIE CINESI Una ventata di oriente per questo piatto profumatissimo in cui vengono usate le 5 spezie cinesi, una miscela di spezie realizzata generalmente con pepe, anice stellato, cannella, chiodi di garofano e semi di finocchio. Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 15 min INGREDIENTI per 4–6 persone 500 g…
Nella vallata del fiume Verdura, in provincia di Agrigento, documenti storici dimostrano la coltivazione di eccellenti produzioni di “melarance”, di arance vaniglia e di altri agrumi già a partire dagli inizi dell’Ottocento. Si descrive un territorio ricco e con acque dolcissime e prodotti che venivano trasportati a Palermo ed esportati fino in America. Altri documenti…
PAN D’ARANCIA INGREDIENTI 250 g di farina 00 50 g di fecola di patate 3 uova 400 g di arance biologiche 100 g di olio di semi di girasole 120 g di latte 200 g di zucchero semolato 16 g di lievito vanigliato per dolci 1 pizzico di sale zucchero a velo q.b. Il pan…
Il bergamotto è un agrume grande quasi come un’arancia, la cui pianta è nota anche scientificamente come Citrus bergamia, appartenente alla famiglia delle Rutaceae. Oltre che in campo cosmetico e per la produzione di té e tisane, il bergamotto si usa anche per la preparazione del famoso olio essenziale, che tiene lontani problemi di pelle…
La ricetta Ingredienti 350 gr – farina tipo 1½ bustina – lievito per dolci110 gr – zucchero semolato1 – uovo80 gr – olio di riso70 gr – succo di bergamotto di Reggio Calabria spremuto e filtrato1 – bergamotto di Reggio Calabria intero1 pizzico – saleq.b. – zucchero a velo integraleq.b. – zucchero integrale Preparazione Per…
Con l’arrivo dell’autunno, si tagliano tutte le coste del rabarbaro, che possono essere utilizzate per preparare una crostata, che non è la semplice crostata ma un dolce splendido, dai colori accesi e dal grande impatto estetico, il classico piatto con cui fare bella figura nelle grandi occasioni. Il merito va soprattutto al rabarbaro, con cui…
Prezioso alleato in cucina, il dado serve a dare sapore ai piatti un po’ insipidi. E in certe occasioni può davvero fare la differenza. Di facile reperimento in tutti i supermercati, il dado che si compra ha però una pecca di base: contiene glutammato, ingrediente che, in aggiunta a una serie di altri elementi chimici,…