SPEZIE NEI PIATTI PER UNA CUCINA HOT!

CECI ALLE 5 SPEZIE CINESI  Una ventata di oriente per questo piatto profumatissimo in cui vengono usate le 5 spezie cinesi, una miscela di spezie realizzata generalmente con pepe, anice stellato, cannella, chiodi di garofano e semi di finocchio.  Tempo di preparazione: 10 min  Tempo di cottura: 15 min  INGREDIENTI per 4–6 persone  500 g…

Bergamotto: una ricetta autunnale sorprendente

La ricetta Ingredienti 350 gr – farina tipo 1½ bustina – lievito per dolci110 gr – zucchero semolato1 – uovo80 gr – olio di riso70 gr – succo di bergamotto di Reggio Calabria spremuto e filtrato1 – bergamotto di Reggio Calabria intero1 pizzico – saleq.b. – zucchero a velo integraleq.b. – zucchero integrale Preparazione Per…

CROSTATA AL RABARBARO, UN DOLCE BUONO E COLORATO

Con l’arrivo dell’autunno, si tagliano tutte le coste del rabarbaro, che possono essere utilizzate per preparare una crostata, che non è la semplice crostata ma un dolce splendido, dai colori accesi e dal grande impatto estetico, il classico piatto con cui fare bella figura nelle grandi occasioni. Il merito va soprattutto al rabarbaro, con cui…

DADO VEGETALE FATTO IN CASA

Prezioso alleato in cucina, il dado serve a dare sapore ai piatti un po’ insipidi. E in certe occasioni può davvero fare la differenza. Di facile reperimento in tutti i supermercati, il dado che si compra ha però una pecca di base: contiene glutammato, ingrediente che, in aggiunta a una serie di altri elementi chimici,…

RICETTE VEGANE CON L’ANGURIA

Frutto simbolo dell’estate, l’anguria è un ottimo spuntino dissetante nelle calde giornate estive, consumato da solo o a cubetti insieme agli altri frutti di stagione in una colorata macedonia. I frutti a polpa più soda possono essere impiegati in varie preparazioni, come il gelato vegan all’anguria (da preparare senza gelatiera!) o dei ghiaccioli, ma anche…