DOLCE PRELIBATEZZA DALLA SIRIA: LA PRUGNA

Le prugne, consumate secche o fresche, possono essere sulle nostre tavole tutto l’anno. Rimineralizzanti e ricche di nutrienti, sono un valido aiuto contro la stanchezza e alleate contro l’osteoporosi.  DESCRIZIONE DELLA PIANTA  Prunus domestica, appartiene alla famiglia delle Rosacee. Fresche tra fine estate e inizio autunno, secche tutto l’anno, le prugne possono essere sulle nostre…

Ricette sfiziose con le prugne

SPAGHETTI INTEGRALI CON CECI E PRUGNE SECCHE Ingredienti  320 g di spaghetti integrali  200 g di ceci lessati  30 g di olive nere  16 prugne secche  2 pomodori  sale q.b.  olio extravergine di oliva q.b.  pepe nero q.b.  Preparazione Lavare i pomodori, tagliarli a metà ed eliminare i semi interni. Tagliarli a dadini piccoli e…

RICETTE CON LE FRAGOLE: IDEE PER LA PRIMAVERA

INSALATA DI ORZO AL PESTO DI RUCOLA E BASILICO CON FRAGOLE E DATTERINI  Ingredienti  340 g di orzo perlato  250 g di pomodori datterini  200 g di fragole  100 g di rucola  40 g di basilico  30 g di pinoli  1 cucchiaio di lievito alimentare  180 g di olio extravergine d’oliva  30 g di noci …

CUCINARE CON I PORRI

TORTA DI PORRO, PERE E GORGONZOLA  Una crostata salata, senza le uova. Preparatela impastando farina, acqua, un pizzico di sale, burro e una manciata di granella di nocciole. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo fate stufare in una pentola con una noce di burro il porro tagliato a rondelle e le pere…

RICETTE CON LE BATATE

CROCCHETTE DI PATATE DOLCI ALLO SPECK  INGREDIENTI PER 4 PERSONE  300 g di patata dolce  20 g di burro  12 fette di speck  2 tuorlo d’uovo  1 rametto maggiorana secca  1 cucchiaio di olio di oliva extravergine  2 cucchiai di grana  q.b. pane grattugiato  q.b. sale  q.b. pepe  PREPARAZIONE  Lavate 300 g di patate dolci…

CLEMENTINE IN CUCINA

I primi tentativi di ibridazione tra mandarino e arancio in Giappone risalgono agli inizi del Novecento, ma solo nel 1940 padre Clément Rodier del convento di Missergin, nei pressi di Orano in Algeria, introdusse questo nuovo frutto nell’area del Mediterraneo. Le clementine contengono interessanti quantità di bromo che favorisce l’assorbimento della melatonina, funziona come distensivo…

ZUCCA DALL’ANTIPASTO AL DOLCE

TORTINI ARANCIONI  Tritate una piccola cipolla e fatela imbiondire in un tegame con olio extravergine di oliva. Pulite la zucca e tagliatela a cubetti insieme ad 1 carota ed un pomodoro ramato privato dei semi. Spuntate 1 zucchina e tagliate la parte verde a cubetti (la parte interna sarà perfetta per preparare un delicato brodo…

FUNGHI IN CUCINA

Dopo le prime piogge il bosco si riempie di funghi e raccoglierli lungo una passeggiata tra gli alberi è una delle esperienze più belle che si possa fare in autunno. Bisogna sempre fare molta attenzione e far controllare i funghi raccolti da un esperto, poiché possono essere molto velenosi, addirittura mortali. Chi vuole stare più…